Classificação: Champagne

Uva: 100% Pinot Noir.

Características: Rosa clarete brilhante, belíssimo perlage. Revela ao nariz groselhas e framboesas confitadas, laranja sangüínea e pomelo. Grande complexidade na boca, rica em matéria, redonda e com longo final especiado.

Diretrizes Gastronômicas: Salmão defumado, ovas de salmão, caça de pena (faisão, perdiz, marreco selvagem), coq au vin de Bouzy (galo marinado e estufado com vinho tinto, ervas e legumes aromáticos), canard aux agrumes (pato assado ao molho de cítricos), charcuterie (embutidos em geral), queijos maturados.

Premiações mais Relevantes:

LA REVUE DU VIN DE FRANCE: nota máxima de 5 estrelas.
BETTANE & DESSEAUVE 2011: 16 em 20

Amadurecimento: 2 Anos Sobre as Lias Nas Frias Adegas Escavadas Na Craie.